據(jù)中國家用電器研究院和全國家用電器工業(yè)信息中心上月發(fā)布的《2020年中國家電行業(yè)一季度報(bào)告》顯示，小家電的銷量逆勢(shì)上揚(yáng)，成功扛住了疫情的沖擊。其中，健康、除菌以及廚房家電成為消費(fèi)熱點(diǎn)之一，例如紫外線除螨儀、臭氧洗菜機(jī)、果蔬破壁機(jī)等，受到了不少人的追捧。

那么，這些名字里透著“科技范兒”的小家電產(chǎn)品，到底是“真香”？還是其實(shí)在收割智商稅？

空氣炸鍋：告別油膩，低脂美味，健康放肆吃？

空氣炸鍋相比烤箱而言，無需預(yù)熱，占地面積小，用油少，操作易，無油煙，價(jià)格實(shí)惠等等的優(yōu)點(diǎn)，成為很多人的心儀之選。

空氣炸鍋的原理是利用熱能在封閉的體系中高速旋轉(zhuǎn)食物使其膨化，本質(zhì)上就是一個(gè)烤箱，通過風(fēng)扇把熱量吹到食物上，以循環(huán)熱風(fēng)分離出食物的油脂，讓食物接近油炸的口味。

但也有媒體爆出空氣炸鍋檢出致癌物超標(biāo)的新聞，這是怎么一回事？空氣炸鍋真的健康嗎？

空氣炸鍋雖然是個(gè)鍋，但并不背“這個(gè)鍋”。首先油炸、燒烤的食品是因?yàn)榕腼兎绞降脑?，所以有大概率?huì)產(chǎn)生一些致癌物。

其次，符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的空氣炸鍋在推薦的使用條件下與食品接觸，遷移到食品中的物質(zhì)水平不會(huì)危害人體健康。同時(shí)，用空氣炸鍋制作油炸食品用油少，確實(shí)比傳統(tǒng)油炸健康。

無論用什么鍋制作，油炸食品通常都不符合健康食品的標(biāo)準(zhǔn)。空氣炸鍋?zhàn)鳛橐粋€(gè)“小型烤箱”，可以在人們突如其來食欲作祟的時(shí)候派上用場(chǎng)。不過，盡量減少油的攝入，才是正確的健康養(yǎng)生之道。

果蔬破壁機(jī)：高速破壁，釋放營養(yǎng)，數(shù)倍吸收？

破壁機(jī)其實(shí)就是加強(qiáng)版的攪拌機(jī)、粉碎機(jī)或者榨汁機(jī)，與其他料理機(jī)的最大區(qū)別是高轉(zhuǎn)速，能把食物研磨得更細(xì)。

植物細(xì)胞由細(xì)胞壁包裹，活性成分都存在于細(xì)胞壁內(nèi)。想要釋放這些營養(yǎng)成分，就需要進(jìn)行破壁。但，破壁并不是一件多么神奇的事，大部分靠我們的牙齒就能完成。就算食物逃過了牙齒這一關(guān)，剩余的絕大多數(shù)也難逃我們腸道里消化酶的破壞。

經(jīng)過破壁機(jī)處理后的食材，顆粒變小，與腸道內(nèi)各種消化酶的接觸面積增多，確實(shí)可以提高腸道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。對(duì)于胃腸功能不好或消化能力較弱的人，使用破壁機(jī)處理后的食材可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)、輔助消化。而對(duì)于普通人，長期單一吸收反而會(huì)使胃腸養(yǎng)成“惰性”，不利于健康。

很多人認(rèn)為，在破壁蔬果時(shí)把果皮、果核、種子一起攪碎吸收，更有營養(yǎng)。但，有些水果的果核并不宜食用，例如櫻桃的果核含有氫氰酸，食用后可能會(huì)導(dǎo)致中毒。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的果蔬的可食部位，大部分營養(yǎng)成分都在其內(nèi)。

負(fù)離子加濕器：活化空氣，回歸清新，森林氧吧？

負(fù)離子，簡單地說是指帶負(fù)電荷的氧離子。生態(tài)級(jí)的負(fù)離子（小粒徑負(fù)離子）可以主動(dòng)出擊捕捉小粒微塵，使其凝聚而沉淀，從而減少PM2.5對(duì)人體健康的危害。

首先，負(fù)離子并不是什么“黑科技”。自然界中的宇宙射線、瀑布沖擊、電閃雷鳴、暴雨、綠色植物光合作用等，都會(huì)在空氣中產(chǎn)生負(fù)離子。雖然自然界會(huì)產(chǎn)生負(fù)離子，但在城市中，負(fù)離子的含量非常少，典型數(shù)量為80 - 160個(gè)每立方厘米，室內(nèi)則更少。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，濃度達(dá)到4000個(gè)每立方厘米的環(huán)境，才具備養(yǎng)生保健功效。

其次，負(fù)離子只是將顆粒物凝聚沉降并不能將其清除，遇到人員走動(dòng)會(huì)重新?lián)P起。如果加上加濕器長期積水、濾網(wǎng)不清洗，反而容易讓人患上呼吸道疾病。因此保持室內(nèi)環(huán)境和加濕器的清潔衛(wèi)生，才更有益于凈化空氣與健康。

負(fù)離子加濕器產(chǎn)生的負(fù)離子不僅僅會(huì)與空氣中的顆粒物凝聚，負(fù)離子與負(fù)離子之間也很容易聚集成團(tuán)，形成大粒徑負(fù)離子。這種大粒徑負(fù)離子移動(dòng)不到30厘米就會(huì)消失，只有在加濕器出風(fēng)口附近，負(fù)離子濃度才相對(duì)較高。因此盡量選擇能產(chǎn)生小粒徑負(fù)離子的產(chǎn)品，小粒徑負(fù)離子移動(dòng)距離能大于100厘米。同時(shí)可以和風(fēng)扇一起使用，增加負(fù)氧離子覆蓋的范圍。

紫外除螨儀：紫外殺菌，深度清潔，沒螨生活？

螨蟲通俗地講就是“迷你蜘蛛”，大多只有0.1 - 1毫米。雖然螨蟲很難被我們?nèi)庋劭吹?，卻在我們的生活中無處不在。自然界已知的螨蟲就有5萬多種，大多數(shù)螨蟲與我們的健康密切相關(guān)。最為常見的是塵螨。

塵螨常常藏匿在地毯、沙發(fā)、毛絨玩具、被褥、坐墊、床墊和枕芯等處，會(huì)引起過敏性皮炎、哮喘病、支氣管炎、過敏性鼻炎等疾病。當(dāng)人體出現(xiàn)各種過敏反應(yīng)時(shí)，就是在提醒我們，要除螨了。

大多數(shù)紫外線除螨儀使用的都是UV-C紫外線燈，這種紫外線屬于短波紫外線。從原理上講，短波紫外線能破壞螨蟲細(xì)胞壁的整個(gè)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，引起蛋白變性后達(dá)到殺滅螨蟲的目的。紫外線能照射到的地方，對(duì)于殺死塵螨有一定的作用。但，短波的穿透力有限，UV-C只能殺死表面的塵螨，對(duì)隱匿在深處的塵螨起不到殺滅作用。此外在除螨過程中，螨蟲還會(huì)躲起來，而后卷土重來。

就算螨蟲被殺滅了，它的尸體、分泌物和排泄物還存在，這些也都是過敏原。因此在使用紫外線除螨的同時(shí)，最好配合一些簡單“粗暴”的除螨方法。有的除螨儀自帶拍打、高溫功能，如果沒有，可以用粘毛刷粘，或者陽光下暴曬、熨燙、吸塵、干燥、拍打，這些都是對(duì)除螨非常有效的辦法。不過需要注意的是，在除螨的過程中，一定要注意通風(fēng)，帶好口罩，避免在除螨過程中造成“二次污染”，引發(fā)過敏。

臭氧洗菜機(jī)：除農(nóng)藥 除細(xì)菌 除重金屬 解毒神器？

臭氧洗菜利用的是臭氧的強(qiáng)氧化性，能夠氧化分解一些細(xì)菌與微生物。臭氧洗菜機(jī)首先通過高壓電離產(chǎn)生臭氧，然后利用臭氧的強(qiáng)氧化能力，使臭氧與農(nóng)藥、重金屬離子、添加劑、病毒與細(xì)菌等有害物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使得它們形成不溶于水的物質(zhì)。然后利用渦流噴淋式的水流，和臭氧分解成為氧氣過程中氣泡爆炸引起的震動(dòng)，來清除蔬菜、水果、魚、禽、肉、海鮮等食物表面各種有害物質(zhì)。

家用臭氧洗菜機(jī)在正常使用過程中，產(chǎn)生的臭氧濃度一般為百萬分之0.05左右，經(jīng)過上面的一波操作，將蔬菜水果放在臭氧洗菜機(jī)中清洗10 - 20分鐘，原理上可去除表面的農(nóng)藥和細(xì)菌。

不過“臭氧解毒”的方式只能解決果蔬生鮮食品的表層問題，如果食品內(nèi)部含有有害物質(zhì)，依然很難通過簡單的臭氧洗菜機(jī)來解決。

此外，高濃度臭氧的高氧化活性會(huì)損傷人體黏膜，加速老化。當(dāng)然，在正確使用的情況下，家用臭氧洗菜機(jī)產(chǎn)生的臭氧濃度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到傷害人體的程度。