2021年3月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局三部委聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），規(guī)定2,4-滴等564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于9月3日正式實(shí)施，代替GB 2763-2019。

GB 2763是目前我國(guó)統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是開(kāi)展農(nóng)藥安全性評(píng)價(jià)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的技術(shù)評(píng)判依據(jù)，是國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，是保護(hù)公民身體健康、保障糧食安全的重要措施。

農(nóng)藥殘留是消費(fèi)者最關(guān)注的食品安全問(wèn)題之一，我們應(yīng)正視農(nóng)藥殘留的客觀存在，安全合理使用農(nóng)藥，管理其危害風(fēng)險(xiǎn)。

新標(biāo)準(zhǔn)的四大特點(diǎn)：

1. 農(nóng)藥品種和限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量大幅增加

農(nóng)藥品種達(dá)564個(gè)，包括我國(guó)批準(zhǔn)登記農(nóng)藥428種、禁限用農(nóng)藥49種、我國(guó)禁用農(nóng)藥外的尚未登記農(nóng)藥87種。新增農(nóng)藥品種81個(gè)。其中，42種農(nóng)藥已在我國(guó)批準(zhǔn)登記，39種農(nóng)藥尚未在我國(guó)取得登記。

農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)突破1萬(wàn)項(xiàng)，達(dá)10092項(xiàng)，覆蓋13大類農(nóng)產(chǎn)品。新增限量標(biāo)準(zhǔn)2985項(xiàng)。其中蔬菜、水果的限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增長(zhǎng)明顯，分別增加了966項(xiàng)和611項(xiàng)，分別占新標(biāo)準(zhǔn)新增限量總數(shù)的32.0%和24.4%；食品組限量1453項(xiàng)，占新增限量總數(shù)的48.68%，市場(chǎng)監(jiān)測(cè)覆蓋面更寬。

2. 高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管更加嚴(yán)格

新標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)突出高風(fēng)險(xiǎn)的禁限用農(nóng)藥監(jiān)管，按照檢測(cè)方法進(jìn)行準(zhǔn)確定性和定量測(cè)定的最低水平來(lái)設(shè)定限量。規(guī)定了甲胺磷等29種禁用農(nóng)藥792項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)定了氧樂(lè)果等20種限用農(nóng)藥345項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)；修訂了胺苯磺隆等16種禁限用農(nóng)藥的限量值，實(shí)現(xiàn)了12類植物源性農(nóng)產(chǎn)品的全覆蓋。

3. 蔬菜等特色小宗作物的限量標(biāo)準(zhǔn)顯著增加

新標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)用藥需求，多措并舉推動(dòng)特色小宗作物的農(nóng)藥登記和標(biāo)準(zhǔn)制定。針對(duì)社會(huì)關(guān)注度高的蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品，制修訂了5766項(xiàng)殘留限量，占目前限量總數(shù)的57.1%。新增阿維菌素等67種農(nóng)藥在人參、楊梅、枸杞等特色小宗作物上589項(xiàng)限量。

4. 配套檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)加快完善

2021版對(duì)同一農(nóng)藥、同類基質(zhì)推薦了多個(gè)檢測(cè)方法，并指出可以在配套檢測(cè)方法中選擇滿足檢測(cè)要求的方法進(jìn)行檢測(cè)，這明確了檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)針對(duì)農(nóng)藥（含代謝物）和基質(zhì)從推薦配套檢測(cè)方法中確認(rèn)并選擇適用的檢測(cè)方法。

同時(shí)，規(guī)范性引用文件部分提到“在本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，新發(fā)布實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 23200系列同樣適用于相應(yīng)參數(shù)的檢測(cè)”，是指在GB 2763-2021之后發(fā)布的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法GB 23200系列，即使在GB 2763-2021文本中未列出，也可以作為相應(yīng)農(nóng)藥和食品的配套檢測(cè)方法，需要注意的是，建立配套檢測(cè)方法的動(dòng)態(tài)機(jī)制，僅適用于GB 23200系列方法標(biāo)準(zhǔn)。該項(xiàng)說(shuō)明明確了銜接機(jī)制，提高了新制定農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的時(shí)效性。

如何有效執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)？

對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，在新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，應(yīng)注意科學(xué)選藥，合理用藥。因新標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種增加81種，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者應(yīng)重點(diǎn)注意新增農(nóng)藥限量要求，在用藥選擇上，應(yīng)按照新標(biāo)準(zhǔn)要求，科學(xué)選藥。此外，新標(biāo)準(zhǔn)中有很多農(nóng)藥品種的限量值降低，生產(chǎn)者在用藥時(shí)，應(yīng)嚴(yán)控用藥量，合理用藥。